Pan de Soda con Pasas

Este pan, ligeramente dulce y abizcochado, es típico del sur de Irlanda 

Es tal cual lo describe Dan Lepard en su libro, tiene una miga cremosa y la corteza se reblandece pasadas un par de horas

Recomienda comerlo en rebanadas finas, con mantequilla y mermelada, como los scones. Y definitivamente creo que es la mejor manera, porque este pan solo es un poco sosillo, pero con este acompañamiento es perfecto

Pan de Soda con Pasas

Ingredientes

300 gr harina
1/2 tsp sal
2 tsp polvo de hornear
50 gr mantequilla cortada en daditos
250 gr leche
50 gr sirope de arce
70 gr pasas

Preparación

1.- Engrasa con mantequilla un molde para cake (en la receta recomiendan un molde de 12x18) y precalienta a 200º

2.- Pon en un bol la harina, la sal y el polvo de hornear. Añade la mantequilla y "frótalo" hasta que parezcan migas

3.- Mezcla en otro bol la leche, el sirope y las pasas

4.- Añade los líquidos a los sólidos y mezcla bien con una espátula

5.- Pon la masa en el molde y extiéndela bien

6.- Hornea durante 40 minutos. Si pasados 30 minutos se está tostando mucho por arriba, tápalo con papel de aluminio

7.- Saca el pan del horno, déjalo unos minutos y sácalo del molde. Déjalo enfriar sobre una rejilla 

               

   

Notas

Si no tienes sirope de arce, puedes usar sirope de caramelo

Si no te gustan las pasas, no las pongas. Si te gustan mucho, puedes poner más

Y te recuerdo que tsp es cucharilla de té y está medido con las cucharas medidoras 

Fuente: Hecho a Mano de Dan Lepard