Koulouria - Rosquillas de Pan con Sésamo

Parece que me estoy aficionando a probar recetas de comida de puestos callejeros de los diferentes países. Tal vez será porque aquí no existen ese tipo de puestos (excepto en momentos concretos, ferias y demás) y me provocan curiosidad

Después del satay malayo y los corn dogs típicos de las ferias norteamericanas, hoy traigo una receta griega de desayuno

Esta especie de bagels tienen el punto justo de dulce y un gran sabor que aportan las abundantes semillas de sésamo. Un gran descubrimiento que seguro que gustará a toda la familia. Y lo mejor de todo es que las semillas cubren cualquier imperfección, así que no tienes que preocuparte de que queden perfectos

Koulouria

Ingredientes

250 gr harina de fuerza
1 Tbsp azúcar
1 tsp sal
4-5 gr levadura seca de panadería
150 gr agua
1 Tbsp aceite

Sésamo (Ajonjolí)

Preparación

1.- En el bol de la amasadora (o en un bol cualquiera) pon la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Pon el azúcar y la sal a un lado del bol y la levadura al otro, para que no se toquen

2.- Ve añadiendo el agua y mezclando. Añade también el aceite. Si lo haces con amasadora, hazlo con el gancho. Si lo vas a hacer a mano, mézclalo con una cuchara de madera hasta que sea una masa. Amasa durante unos minutos hasta que quede una masa suave y un poquito pegajosa (apenas un poco)

3.- Deja la masa en el bol de la amasadora o ponlo de nuevo en el bol donde habías mezclado la masa; tápala con film de plástico y déjala levar en un lugar cálido y sin corrientes durante una hora y media o hasta que doble su volumen

4.- Espolvorea la encimera con harina y saca la masa del bol. Divídela en 8 trozos

5.- En este paso, si tienes niños, puedes pedirles que te ayuden. Haz una tira larga con cada trozo (como si fuera plastilina). Une los extremos formando una circunferencia y pon las rosquillas sobre una bandeja de horno forrada con papel

6.- Precalienta el horno a 200º

7.- Mientras se calienta el horno, mezcla en medio vaso de agua un par de cucharadas de azúcar (a ojo, no hace falta medir ni pesar). Pincela las rosquillas con esta mezcla y espolvorea el sésamo por encima, cubriéndolas bien

8.- Hornéalas durante 20 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar sobre una rejilla

               

   

Notas

Si usas levadura fresca en vez de seca, serán 18-20 gr

Te recuerdo que tsp se refiere a cucharilla de té y Tbsp a cucharada y está medido con las cucharas medidoras

El sésamo lo puedes encontrar en botes tipo especias o en paquetes más grandes (muy útil en este caso) en tiendas de alimentación asiáticas

Fuente: cook me greek