Pollo en Salsa de Canela con Pasas y Orejones

¿Cómo hacer una receta de pollo sencilla y espectacular a la vez? Pues consiguiendo una ligera explosión de sabores, como la que se consigue al morder un trozo de pollo acompañado de una pasa, por ejemplo

Puedes hacer esta receta con la parte del pollo que más te guste, incluso con un pollo entero cortado en trozos

Mi esclava dueña lo acompañó con arroz blanco, que queda buenísimo con la salsa, pero puedes hacer arroz basmati o incluso patatas fritas o asadas. Sobre todo ¡no te olvides del pan!

Pollo en Salsa de Canela

Ingredientes

4-5 contramuslos de pollo deshuesados
250 gr cebolla, aproximadamente
2 dientes de ajo
500 gr caldo de pollo
150 gr vino blanco
3 tsp azúcar
1 Tbsp canela
1/4 tsp nuez moscada
2 tsp maicena
50 gr orejones
50 gr uvas pasas

Preparación

1.- Pon los contramuslos enteros en una sartén a fuego muy fuerte. Pon un poco de aceite para que no se peguen. Tienen que quedar bien dorados por fuera, aunque por dentro estarán sin hacer

2.- Sácalos a una fuente apta para horno y reserva

3.- Pica la cebolla y el ajo y dóralos en el mismo aceite donde has hecho el pollo

4.- Cuando haya reducido la cebolla, añade el caldo, el vino, el azúcar, la canela y la nuez moscada y mezcla bien

5.- Cuando empiece a hervir, saca un poquito de salsa a un vaso y disuelve en él la maicena. Devuélvelo a la sartén y mezcla bien

6.- Añade los orejones y las pasas y deja reducir y espesar un poco la salsa

7.- Mientras, precalienta el horno a 180º

8.- Vierte la salsa en la bandeja con el pollo y llévalo al horno durante 20-25 minutos

9.- Puedes dar la vuelta al pollo a media cocción, para que cojan bien gusto a salsa

10.- Lleva la fuente entera a la mesa para que cada uno se sirva la salsa y las pasas y orejones que quiera

               

   

Notas

Si no quieres encontrar ni un trozo de cebolla, pícala con el accesorio picador de la batidora

Puedes poner un poco más o menos cebolla, según el tamaño que tengan tus cebollas, que tampoco vas a dejar un trocito sin poner

Si quieres la salsa más dulce, añade más azúcar mientras la tienes reduciendo. Pero pruébala primero y en tal caso añade una tsp cada vez

Si en cambio quieres darle un toque picante, puedes poner 1/4 tsp de cayena en polvo

Puedes sustituir los orejones por ciruelas o simplemente añadirlas tambien

Y te recuerdo que Tbsp se refiere a cucharada y tsp a cucharilla, medido con las cucharas medidoras