Muffins de Cheddar

Queso en forma de muffin o muffins con queso, no lo tengo muy claro porque llevan tanta cantidad de queso que es difícil de saber. Estos son de los que se comen en cuanto puedes cogerlos con la mano y no quemarte

No es sólo que a mi esclava dueña le gusta mucho el cheddar naranja (el americano), es que lo compra en bloques de casi ¡tres kilos! Es que aquí sólo lo venden en Makro y allí todo es XXL

La receta original lleva jalapeños, pero a ella no le gustan. Con o sin picante, tienes que probar estos muffins, son muy fáciles y están muy ricos

Muffins de Cheddar

Ingredientes

188 gr harina
1 Tbsp levadura química
1 Tbsp azúcar
1/2 tsp sal
250 ml leche
1 huevo L
56 gr mantequilla, derretida y ligeramente enfriada

375 gr cheddar rallado

Preparación

1.- Precalienta el horno a 190º

2.- Prepara  un molde para muffins con mantequilla y harina o spray desmoldante

3.- Mezcla en un bol grande la harina, la levadura, el azúcar y la sal. En otro bol o jarra mezcla la leche, el huevo y la mantequilla

4.- Echa los líquidos sobre los sólidos y mezcla con una espátula. Antes de que esté completamente mezclado, añade el queso y termina de mezclar hasta integrar todo. Mezcla lo justo para que se integre todo, pero sin mezclar demasiado

5.- Reparte la mezcla entre las 12 cavidades para muffins y hornéalo durante 23-25 minutos

               

   

Notas

Puedes usar papeles para muffins o cupcakes si quieres, pero tendrás que esperar a que los muffins se enfríen para comerlos porque si no el papel no se despega y están más ricos templados

Si quieres añadirle jalapeños puedes poner 3 Tbsp de jalapeños cortados bien pequeñitos cuando añadas el queso y poner una rodaja encima de cada muffin antes de hornearlos

No te preocupes si ves que los muffins se derrumban al salir del horno, es normal; se hinchan en el horno pero al salir se desploman

Y te recuerdo que Tbsp se refiere a cucharada y tsp a cucharilla de té y está medido con cucharas medidoras

Fuente: Joy The Baker