Sfoof: Bizcocho de Cúrcuma Reto Alfabeto Dulce

¡Lo que le ha costado a mi esclava dueña encontrar un postre que se hiciera con sémola y le apeteciera hacer! La verdad es que este mes si que fue todo un reto

Casi a último momento encontré este bizcocho y al ver que llevaba cúrcuma (que utilicé el otro día para el satay) y piñones (que había usado para el pesto) pensé que era perfecto, así aprovechaba que tenia estos ingredientes por la despensa

Este bizcocho, no demasiado dulce, no lleva huevo y la cantidad de gluten es poca, así que la textura no parecerá tan esponjosa, pero se deshace en la boca al comerlo

Bizcocho Libanes de Cúrcuma

Ingredientes

250 gr sémola fina de maíz (semolina)
60 gr harina
1 tsp cúrcuma
1 1/2 tsp polvo de hornear
235 gr leche
225 gr azúcar moreno
120 gr aceite
20 gr piñones (opcional)

Preparación

1.- Precalienta el horno a 170º y prepara un molde de unos 20/22 cm con spray desmoldante o mantequilla y harina

2.- Mezcla y tamiza en un bol la sémola, la harina, la cúrcuma y el polvo de hornear. Reserva

3.- Pon en un bol grande la leche y el azúcar y mezcla bien, hasta que el azúcar se disuelva

4.- Añade la mezcla de sólidos y el aceite a la leche y bate durante unos 5 minutos, a velocidad media con el batidor de varillas o dándole bastante caña si lo haces a mano. La idea es meter aire en la mezcla

5.- Si utilizas un molde de bunt, pon algunos piñones en el fondo del molde y el resto en la masa

6.- Hornea el bizcocho durante 30-40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. No abras el horno antes de pasados 30 minutos

7.- Deja enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla 

               

   

Notas

La sémola es muy fácil de encontrar en tiendas/carnicerías árabes, pero también en los supermercados

Puedes omitir los piñones o sustituirlos por almendras

Si quieres hacerlo un poco más dulce, puedes ponerle un glaseado de agua de azahar, como el que hice para los donuts

Fuente: AllRecipes