¿Pasta fresca o seca? ¿Casera o comprada? ¿Pasta rellena? Da igual cual sea tu preferida, todas necesitan ser acompañadas de una buena salsa
Me he dado otro de mis paseos, esta vez en busca de recetas de algunas de las salsas más famosas de la cocina italiana. No te vas a poder resistir a probarlas todas
Salsas Para Pasta
¿Sabias que la boloñesa original no lleva tomate? Y además dicen los italianos que nunca se sirve con espagueti (pero tú cómela con lo que quieras). Rosa del blog Caceroladas la prepara para acompañar unos tallarines ¿A que pasta va a acompañar tu boloñesa?
Otro clásico con centenares de versiones es la carbonara. Aunque la versión original no lleva nata, supongo que se le añadió para que la salsa fuera más... pues una salsa. Josean, del blog Mi Horno de Leña, tiene la versión de la carbonara con huevo en video, para que no te quede ninguna duda de cómo se hace
Verónica, del blog Cocinando Para Mis Cachorritos, tiene también su propia versión de la carbonara, pero en vez de con nata con leche evaporada, para hacerla un poquito más ligera
¿Quién no conoce la salsa pesto? A mi esclava dueña le encanta usarla para acompañar la pasta rellena. Si quieres la receta del pesto clásico, el genovés, la tienes en el blog Recetillas de Mer. Además te enseña como hacer más y congelar
Si prefieres hacer pesto rosso, la variante siciliana, la tienes en el blog Per Sucar-Hi Pa
Al marido de miesclava dueña le hizo mucha gracia la primera vez que vio la pasta a la putanesca en la carta de un restaurante ¿El motivo? Pues porque en euskara (el segundo idioma del País Vasco) "neska" significa muchacha. Y no iba desencaminado, ya que, como explica Javier en su blog Cocina Familiar, la creación de la salsa puttanesca se atribuye a las prostitutas italianas
Puede que los spaguetti alle vongole no te resulten tan familiares como las recetas anteriores, pero gracias a Sergio de Horno de Luna podrás hacer esta típica receta napolitana
Y terminamos esta selección con la receta que comparte Glo, del blog Cocinar Con Amigos, de la pasta all' amatriciana, una receta típica de la región de Lacio
Otro clásico con centenares de versiones es la carbonara. Aunque la versión original no lleva nata, supongo que se le añadió para que la salsa fuera más... pues una salsa. Josean, del blog Mi Horno de Leña, tiene la versión de la carbonara con huevo en video, para que no te quede ninguna duda de cómo se hace
Verónica, del blog Cocinando Para Mis Cachorritos, tiene también su propia versión de la carbonara, pero en vez de con nata con leche evaporada, para hacerla un poquito más ligera
¿Quién no conoce la salsa pesto? A mi esclava dueña le encanta usarla para acompañar la pasta rellena. Si quieres la receta del pesto clásico, el genovés, la tienes en el blog Recetillas de Mer. Además te enseña como hacer más y congelar
Si prefieres hacer pesto rosso, la variante siciliana, la tienes en el blog Per Sucar-Hi Pa
Al marido de mi
Puede que los spaguetti alle vongole no te resulten tan familiares como las recetas anteriores, pero gracias a Sergio de Horno de Luna podrás hacer esta típica receta napolitana
Y terminamos esta selección con la receta que comparte Glo, del blog Cocinar Con Amigos, de la pasta all' amatriciana, una receta típica de la región de Lacio
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